寻找影响咖啡品质的新化合物咖啡，世界三大流行饮料之一。对于广大科研汪来说，无数跑反应、写论文、申基金的漫漫长夜，依靠的就是它了。没有一杯咖啡熬不过的科研之夜，如果有，那就再来一杯。咖啡在科研界可不仅是热门饮料，它同样也是一个热...化学科普2019-09-153.6W+
比人类早数百万年的细胞内置控制系统控制理论和控制工程是一门维持动态系统稳定的学问。听起来似乎有点高深，但生活中随处可见。例如在炎炎夏日，人们最离不开的空调就是控制理论的典型应用。室温高于设定温度时就制冷，达到设定温度时停止制冷，室温过...化学科普2019-09-143.9W+
橙汁褐变之谜 提到橙汁，我们往往会联想到这样的场景：炎炎夏日中，海滨沙滩上，椰树婆娑，海风习习，舒适地躺在沙滩椅上，再来一杯冰爽橙汁，顿觉酸甜可口，逍遥自在。是的，橙汁就是这样亲民。诚如广告所言，它富含维生素C，老...化学科普2019-09-135.2W+
将“简单”做到极致：天然小分子一步制备功能聚合物材料聚合物是承载人类生产生活的重要化学产品。为了满足人类社会对高性能材料、智能制造等方面日益增长的需求，功能型聚合物的基础研究和应用开发已成为化学家的研究重点。近年来，国内外不断有大量的功能复杂的聚合物材...化学科普2019-08-293.0W+
有“碘”不一样的生物质催化转化 生物质是一种绿色可再生的资源，具有部分替代化石资源提供能源和化学品的潜力。由于木质纤维素等生物质含氧量较高，所以加氢脱氧反应是其转化为化学品和燃料的重要方法。生物质加氢脱氧反应一般需要较高的反应温度和...化学科普2019-08-216.3W+
做了个炔和叠氮的点击反应说起点击反应，大家立马会想到炔和叠氮在铜盐催化下反应形成1,2,3-三唑的环加成反应。这个经典反应，在2001年被Sharpless冠以“点击（Click）”反应的称号后被迅速推广开，应用到化学生物学...化学科普2019-08-155.2W+
基于DNAzyme的细菌快速检测方法构建 细菌是生物的主要类群之一，与我们的生活息息相关。一方面，肠道的细菌微生物能为我们提供维生素、调节免疫系统，乳酸菌等细菌也为我们发酵食物以及有机物污染降解提供保证；另一方面，一些致病菌，如痰结核菌、葡萄...化学科普2019-08-114.2W+
绿色化学策略助力多取代1,2,3-三氮唑合成绿色化学倡导用化学的方法和技术减少或停止那些对人类健康和生态环境有害的原料、催化剂、溶剂和试剂、产物、副产物等的使用与产生。基于此理念，化学家对一些经典的反应溶剂、催化剂以及单元操作进行精心地、重新地...化学科普2019-08-114.4W+
发帖习惯，可能暴露你的健康状况互联网时代，社交媒体是一种生活方式，很多人习惯于在社交网络上分享自己的动态、心情或感悟。浏览完一个社交网络爱好者的朋友圈后，我们能够了解这个朋友的许多私人信息，包括外貌、性格甚至健康状况。近期，来自宾...化学科普2019-08-113.8W+
胡萝卜一定要用很多油来炒吗？胡萝卜需要用很多油来烹饪或者需要和肉一起烧才能让人吸收当中的维生素A前体β-胡萝卜素，这个概念流传甚广，深入人心。羊肉炖胡萝卜，胡萝丝煸炒之后的美味口感，也加深人们这个印象。但是想要最高效率的吸收β-...化学科普2019-08-114.4W+
铁锅烹调会帮人补铁吗？一直以来，就有人在问这样一些问题：听说铁锅烹调能补铁？真的是这样吗？我有贫血问题，是不是做菜就必须用铁锅呢？我现在家里不用铁锅，改成不粘锅或者不锈钢锅，是不是会更容易贫血呢？ 首先要肯定的是...化学科普2019-08-113.4W+
手机真的很脏？ 很多人都听说过这样一个“都市传说”：手机比马桶还要脏，因为手机表面的细菌数量多到数不清后面有几个零。且不说这样的一个结论是否有意义（细菌多就一定致病吗？），但这确实是一个吸引眼球的话题，曾经引发了各种...化学科普2019-08-063.6W+
